Tras uns
días de festa e celebración, voltamos ao traballo. E aproveitamos para falar un
pouco do entroido coas súas costumes en Galicia.
O entroido en Galicia é unha das tradicións con moitos
siglos por diante; de raíces moi lonxanas, arraigado á cultura celta.
Dende o punto de vista físico o
entroido significa o fin do inverno e o inicio da primavera, por iso, a xente
celébrao con moitas cores e alegría, pois os días grises de choiva e frío por fin
rematan.
Aínda que agora nos pareza case imposible, o entroido
foi unha festa prohibido durante os anos no que se mantivo en pé a ditadura do
xeneral Francisco Franco, pero Galicia foi unha das poucas rexións de España
que seguiron coa súa celebración a pesar da prohibición.
Unha das normas é ir disfrazado, sexa do que sexa,
como se soamente levas unha perruca, pero algo que che transmita que estamos no
entroido. Senón, correras o risco de que te tires fariña, aceite ou ovos por
enriba, saca o teu espíritu do entroido.
Un dos traxes máis tradicionais do entroido é o de
peliqueiros. Trátase dunha máscara que vai coa cabeza cuberta con carauta de
madeira pintada de cores rechamantes, que se prolonga nunha especie de mitra de
metal cun motivo zodárico (león, lobo, boi). Detrás leva unha pelica de can,
que de aí procede o nome de peliqueiro.
A parte do corpo, consta dunha camisola branca,
gravata e unha chaquetiña curta de que colgan flocos dourados que van atados
con lazos de tres cores. Polos obros vai un pano despurundado á chaqueta. Unha
gran faixa dun color alegre envolta á cintura suxeita o pantalón, quizáis a
parte máis traballosa do traxe. Enriba da faixa vai o cinturón do que colgan as
chocas. As pernas do cigarrón van cubertas con medias brancas e ligas. Nos pés,
uns zapatos mouros; e nas mans, un mallo.
Como non, os galegos son expertos nas grandes comidas e
postres, polo que non poden faltar os platos típicos do entroido. Como por exemplo,
as filloas, que son unha especie de crepe francés pero a diferenza de esta son moito
máis finas e fánse só con fariña de trigo, non con trigo sarraceno. Tamén temos
unha versión salada que se prepara moito na época de matanza, e que se fai con
caldo ou incluso con sangue.
Aquí vos deixamos unha receita por se vos atravedes a facelas!: Receita de filloas.
Ou tamén as orellas, que hai moitas maneiras de facelas pero o nome ven de que a forma orixinaria era parecida ás orellas do porco. Son unha masa fina e crocante, recubertas por unha fina capa de azucre glás.
Volvemos a deixarvos unha receita das orellas: Receita de orellas.
Existen outros postres típicos do entroido que están recollidos no seguinte enlace (Diferentes postres do entroido.) no que tedes tamén as súas recetas para que vos poñades a facelas e comer uns dos postres máis ricos de Galicia.
O entroido de Galicia é moito máis complexo que o que podemos expoñer neste artigo, polo que vos invitamos a que veñades o ano que ven a celebrar o entroido connosco.
Ata outra!
.jpg)
